Cinco recetas fáciles y rápidas para Navidad

Durante la Navidad tenemos más tiempo, por lo que podemos adentrarnos en la cocina para sorprender a la familia con nuevas recetas. Sin embargo, si la cocina no es precisamente tu punto fuerte y siempre recurres a los mismos platos, te proponemos algunas recetas deliciosas, fáciles y relativamente rápidas de preparar, que puedes incluir en tu menú navideño para hacer que todos los comensales, incluyendo los más pequeños, se chupen los dedos.

Recetas de Navidad fáciles y rápidas

Pierna de cerdo a la cerveza

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo deshuesada
• 3 cervezas de 355 mililitros
• 1 litro de coca cola
• 1 cucharada y media de consomé de pollo en polvo
• 4 dientes de ajo
• ¼ de taza de vinagre
• 5 pimientos
• 5 clavos de olor
• 1 taza de azúcar mascabado
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Hierbas de olor

Preparación:

1. Licúa todas las especias: el ajo, las hierbas de olor y el consomé.
2. Adoba la pierna de cerdo y déjala marinar durante todo un día.
3. Al día siguiente, coloca la pierna en una bandeja, báñala con la cerveza y la coca cola y añade la fécula de maíz.
4. Ponla en el horno durante cuatro horas, aproximadamente. Tendrás que bañarla cada 30 minutos para que no se seque demasiado.
5. Cuando esté cocida, añade el azúcar mascabado y espera hasta que se dore.

Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 400 gramos de lomo de salmón noruego
• 100 gramos de espinacas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• ½ litro de leche entera
• Sal

Preparación:

1. Comienza a picar las espinacas en pequeños trocitos.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y rehoga las espinacas hasta que se reduzca su volumen a la mitad.
3. Sin quitarlas del fuego, añade la harina y mézclala con las espinacas hasta que se tueste un poco. Entonces comienza a agregarle la leche entera poco a poco, hasta lograr una especie de bechamel espesa. Deja enfriar.
4. Por otra parte, divide el lomo de salmón en cuatro pedazos y corta el hojaldre en piezas de entre 20 y 15 centímetros.
5. Coloca el lomo de salmón en el centro del hojaldre, cúbrelo con la bechamel de espinacas y pliega el hojaldre formando una especie de lingote. Hazle un pequeño agujero en la parte superior para que el hojaldre respire y aplica el huevo batido con un pincel.
6. Colócalo en el horno a 200 ºC durante unos 15 minutos hasta que el pescado estén bien dorado.

Magret de pato con salsa de granada

Ingredientes:

• 1 magret de pato
• 1 granada
• 1 cebolla grande
• Sal
• Pimienta
• Vinagre

Preparación:

1. El primer paso es hacerle unas marcas diagonales con el cuchillo al pato, en forma de rombos, de manera que pueda aumentar de tamaño al cocerse.
2. Luego, toma una sartén y, con el fuego medio alto, dora el pato, primero por la parte más grasa durante unos cinco minutos y después voltéalo por la otra parte y dóralo a fuego medio bajo.
3. Retíralo de la sartén y colócalo en el horno precalentado a 100 ºC hasta que se cocine y se dore un poco más.
4. Mientras tanto, toma el aceite que quedó en la sartén y úsalo para dorar la cebolla picada bien fina, añádele la granada picada y un poco de vinagre. Deja que se evapore un poco y agrégale el jugo que el pato haya soltado en el horno.
5. Cuando el pato esté listo, añádele la salsa.

Lomo de cerdo al vino con champiñones

Ingredientes:

• ½ kilo de lomo de cerdo
• 1 kilo de champiñones enteros
• 1 botella de vino tinto
• Aceite
• Pimienta
• Ajo
• Sal

Preparación:

1. Primero deberás poner a macerar por más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto.
2. Mientras tanto, puedes cortar el lomo en cubos de tamaño mediano y adobarlos con pimienta, ajo y sal al gusto.
3. Pon la carne a freír en aceite a fuego lento y en otra sartén coloca los champiñones, fríelos también a fuego lento con el vino y un poco de ajo.
4. Cuando el lomo esté bastante cocido pero aún le falte un poco, agrégale la salsa de champiñones para que se termine de cocer todo junto. Si quieres una salsa de consistencia un poco más gruesa, puedes sacar el jugo, mezclarlo con un poco de maicena y volver a añadirlo. Cuando se haya cocido bien, estará listo para llevar a la mesa.

Pato a la naranja

Ingredientes:

• 1 pato
• 50 gramos de aceite de oliva
• 8 naranjas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 decilitros de Vermut seco blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Primero deberás cortar seis naranjas en cuartos y marinarlas durante aproximadamente una hora en el vermut.
2. Luego salpimienta el pato y rellénalo con esas naranjas.
3. Adereza el pato y colócalo sobre una bandeja previamente untada con mantequilla.
4. Ponlo a cocer a fuego medio bajo durante aproximadamente media hora y entonces baña el pato con el jugo de la marinada.
5. Cuando falten unos 10 minutos para terminar la cocción, agrega las dos últimas naranjas cortadas en rodajas para que se marchiten un poco.
6. Cuando el pato esté listo, sírvelo con las rodajas de naranja alrededor.